Mexikanska röd Chili sås (aka sås) (1 / 8 steg)
Steg 1: Samla ingredienser och förbereda paprika
8-10 röd chilipeppar
tre vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
malen spiskummin
marken kryddnejlika
koncentrerad ädelmetaller som bättre än ädelmetaller vegetabilisk bas eller kycklingbuljong.
Jag har sett rekommendationer för användning av en roux tjockna såsen - jag försökt den här en fördriva tiden rygg och funnit det vara onödiga. Såsen är mycket tjock om du gör det rätt och resterna verkar inte över tjockna på grund av mjölet.
Blender
gjutjärn pan eller liknande
sikten eller skärm
gummi spatel
2 qt kastrull
Riva i ändarna av paprikorna och ta bort fröna och inre delar. Använd handskar om du ska gnugga ögonen, plocka din näsa eller röra alla andra anbud bitar. (Fast det inte händer mig, vissa människors händer är irriterad av capsican i chilis).