Moth nest Croquembouche (4 / 6 steg)

Steg 4: Nattfjärilar: maräng drottning

Efter att ha byggt boet, är det dags att börja med nattfjärilar! För detta använde vi två material: schweiziska maräng för drottning/större mal (den "vuxen" en) och Fondant för små.

Eftersom marängen tar ett tag att laga mat, börjar vi med de större mal.

Ingredienser (maräng moth):

-3 äggvitor

-150g vitt socker

-1/4 tsk grädde av tandsten

-Tillval: Vanilj extrakt.

* Du kommer också behovet av en spatel, spritspåse och en platt eller rundade munstycke.

Förberedelser är följande:

1. Värm ugnen vid 110ºC.

2. Lägg äggvitorna i en stor skål och slå dem, (vanilj) och grädde av vinsten på medellång hastighet tills mjuka toppar form. Jag gjorde detta på mixern, med en temperatur av 40 ° c, ca 5 minuter. Vispa gradvis i socker, 1 msk i taget, på hög fram till styva toppar form. Hålla slå det i 10 minuter utan temperatur, fortfarande på medellång hastighet.

3. överför maräng till en spritspåse med ett platt eller rundade munstycke. Starta rörledningar maräng på pergamentpapper i önskad form. Jag gjorde kroppen och vingarna med maräng (huvud, ben och antenner). Prova med olika moth storlekar så när du är klar har du flera alternativ att välja.

4. sätt bakplåtar på ugnen i 1 timme minst. Detta steg kommer att torka ut marängen, så om du gör bitar för tjock, du kommer att behöva baka mer tid maräng.

5. när det torkar, ta bort från ugnen och låt den svalna.

Jag bestämde mig att ge dem en mer realistisk utseende, så jag använde sammet effekt sprayer. För dekoration processen behöver du:

-Stenciler

-Velvet effekt sprayer (jag har vit choklad och mörk choklad)

-Silver, guld och brons pulver ätbara pigment.

Placera stenciler till maräng bitarna och spraya dem med sprayer tills du får önskad design, och låt det torka i ett par minuter. Efter det kan du måla kroppen och vingarna med pulver ätbara pigment med en borste.