Mycket enkel misosoppa (1 / 2 steg)
Steg 1: ingredienser
- 1 kopp vatten (eller hemgjorda dashi)
- 1 tesked torkad wakame (tång - den jag köpte var som $2,50 och jag bara köpa det varannan månad - minns jag äta miso soppa varje dag?)
- 1 eller 2 teskedar finhackad grön lök (jag hacka lök och hålla den i en glasburk - det kommer pågå om några dagar i kylen)
- 1 msk miso (någon form av miso kommer att göra - jag gillar
från Nijiya marknaden - jag brukar överföra miso från plast behållaren) - en nypa (1/8 tesked) bonito eller kombu (det är kelp - om du är vegan, gå för kombu) eller iriko dashi pulver (utelämna detta om du har hem gjorde dashi)
Miso är en mirakel krydda (åtminstone för mig) som gör en massa sak mer delikat tack för lastat ekologiska aminosyror och levande kultur och mer! Jag tror du kan köpa miso i alla mataffärer i staterna nu. Rätt? Det finns också misos som är redan blandade med dashi. Men dessa misos innehåller vanligtvis MSG... bara så ni vet. Jag gillar opastöriserad ekologisk miso. Det är som $4 per pund.
Dock kan det vara svårt att hitta ingredienser för "dashi" på din lokala snabbköp. Så slutar förmodligen kommer att en japanska och asiatiska marknaden ändå... Alla asiatiska butiker och naturliga livsmedelsbutiker bära dashi ingredienser såsom bonito flingor och kombu (kelp). Men du måste gå till en japansk eller asiatisk butik hitta pulverform dashi från en eller två eller 10 olika märken.
Men tänk om du vill misosoppa för hälsofördelar, de flesta av dessa pulveriserad dashi inkluderar MSG och konserveringsmedel. Hitta en utan dessa kemikalier. Det finns många av dem om du går till japanska marknader. Jag använde bonito dashi från Riken för detta recept eftersom det var i det vård paketet från min mamma i Japan :) Ingen MSG. Inga kemiska konserveringsmedel. Ingen GMO. Här finns här, alltför, och har en etikett på engelska ;)
Dessutom kan du hitta torkade tång vid alla asiatiska marknader.