(Nästan) traditionella sju lager kaka (1 / 3 steg)

Steg 1: Baka lager

Du behöver:

9 äggvitor

8 äggulor

1 kopp vitt socker

1/4 kopp mjölk

1 msk citronskal

1 krm salt

1 1/2 tsk vaniljextrakt

1 1/2 dl siktat allrengöringsmedel mjöl

1/2 matsked förkortning

1 kopp vitt socker

Värm inte ugnen till 400 grader Fahrenheit (205 grader) - du kommer aldrig få smeten redo i tid.

< Rant > jag inte vet varför recept alltid berätta att förvärma ugnen först. Det är dumt. Endast Flash kunde få det färdigt i tid. < / rant >

Fett din panna med smör och sedan lätt mjöl det.

Separera äggen. Om du inte vet hur man gör detta, är det verkligen lätt. Bara hålla äggen över en skål och spricka dem, var noga med att bara låta den tydliga saker (kallas vita) köra ut. Du typ av vagga äggulan i en halvan av äggskal. Lägg sedan äggulan i en annan skål.

Vispa äggvitorna tills de är skummig. Tillsätt sockret. Slå detta tills mjuka vita toppar form.

Lägg blandningen i en annan skål. I din mixer skål, Vispa äggulorna med din mjölk (jag var ur färsk mjölk, så jag använde en halv och halv blandning av kondenserad mjölk och vatten), citronskal (jag visste jag hade en citron för detta-men inte kunde hitta den. Jag ligger det omgående efter jag var klar :(), vanilj och salt. Vik det äggvitorna. Sålla mjöl över äggsmeten (jag bara dumpade den i lite i taget) och vik som på.

Lägg smeten i pannan. Använd bara tillräckligt för att täcka pannan; du kommer för de tunnaste möjliga lagrarna. Grädda i 5-9 minuter (som inte var tillräckligt länge för mig) eller till och med lite bruna fläckar form på dina kakor. De inte får hårt eller spröda efter att jag tog ut dem, som jag antog, så lära av mina misstag. Det är fortfarande bra, bara lite mjukare än det förmodligen borde vara.

Upprepa tills smeten är alla borta, åter smörjning och flouring din panna efter du tar var och en ut. Sätta de strykande åtgång på vissa vax papper eller aluminiumfolie. Chill i kylskåpet (eller i frysen om du är otålig) i några timmar.