New York Pizza i Kalifornien (1 / 5 steg)
Steg 1: Hitta en bra NY Pizzeria
Jag beställer nästan alltid bara en vanlig ostpaj - detta är New York PIzza i sin renodlade form. Inget behov av pålägg, jag tycker det är mycket bra precis som denna.
Jag har tagit några bilder av pizza att göra processen nedan. Jag tror att bara några av de viktigaste faktorerna till att göra stora New York skivor är:
-tunn skorpa
-bra sås till ost förhållande
-rätt hög temperatur ugnen (se stora pizzaugnar i bakgrunden av bilder)
-rätt typ av ost - du vill ha en liten bit av den orange olja som ackumuleras på toppen när det har gjort matlagning
-matlagning pajen direkt på ugnen ytan - vad är affären med pizza butiker använda dessa tråd galler?
Det finns många många fler faktorer som går att göra en stor bit- men jag inte är kvalificerad att ta itu med dem alla, jag har bara min egen personliga preferenser.
Kolla in Jeff Verasano NY Pizza recept för den mest kompletta guiden på New York Pizza jag någonsin sett. (Tack Jeffreyf för länken).