Nötkött grönsakssoppa (1 / 4 steg)
Steg 1:
Kött:
3 1/2 kg nötkött revben, jag använder båda nötkött tillbaka revben och chuck revbenen
1 liten fläskkotlett bonless skuren i bitar 1 tum
1/2 kopp (ca 5 oz) Salami tärnad, jag använder Sopressata men någon hård stil fungerar
Grönsaker:
3 lök coarsley hackad
2 purjolök rengöras och strimlad
1 lb morötter tärnad
2 morötter coarsley hackad
1 kålrot, tärnad
1 stjälk selleri tärnad,
Du behöver också center stjälkar selleri med blad (de små ljusa färgade delarna)
Kryddor och andra objekt:
2 påsar Bouquet Garni
Du kan använda färdiga eller gör din egen enligt följande:
ca 1/4 till 1/2 tesked av varje, persilja, timjan, rosmarin, salvia, Oregano och en eller två bay blad. Placera i en krydda påse och knyta. Om du har färska örter bara knyta dem samman och utelämna spice påsen.
1 quart kycklingbuljong
2 kannor kallt vatten lägger mer om behövs för att täcka köttet
Obs: Använd alltid kallt vatten när du lägger det till beståndet.
2 msk smör
Salt och peppar efter smak