Nötkött Ragu (12 / 14 steg)
Steg 12: Att slutföra såsen...
Smält i den orange marmelad. Jag vet att detta låter lite konstigt men denna måltid är riktigt rik så tartness marmelad skär genom den.
Jag fick några härliga orange marmelad förra året till jul. Den innehöll olika kryddor som kryddnejlika, kanel, ingefära, etc.
Jag använde detta i ragu - och älskade det - därav varför jag nu inkluderar kryddnejlika och kanelstång eftersom tyvärr det särskilda marmelad är nu klar.
Jag har alltid marmelad på handen men färska apelsinskal och juice gör exakt samma jobb - du väljer vad är mest praktiskt.
Ta bort kryddor (och timjan kvistar) när du är redo. Jag lämnade kanel och kryddnejlika i natten (eftersom jag sparas för den nästa dagen) men jag har ingen aning om det gör skillnad.
Tillsätt persilja eller basilika strax innan din pastan är klar.
Tips pastan i såsen så att pasta att absorbera en del av denna smak i en minut.
Servera genast.