Oh My Spaghetti paj (en gammal Chicago copycat) (2 / 5 steg)
Steg 2: Make Alfredo sås
Ta bort 1/2 dl strimlad italienska fem ostar från påsen, och lägga till i en liten skål blanda det med 1/4 kopp riven Parmesan, som avsatts för toppning delvis bakade pajen. Du ska använda den återstående 1 1/2 koppar plus 1/2 kopp Parmesan Alfredo sås.
Kombinera grädde och mjölk i en mätglaset.
Smält smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme tills skumbildning, vispa i mjöl tills kombinerat, Fortsätt vispa tills blandningen är jämn och lite gyllene, ca 1 minut. Gradvis tillsätt mjölk och grädde, öka värmen till medelhög och vispa hela tiden för att kombinera till en slät sås. Blandning bara koka upp, stänga värmen till medium-låg och låt sjuda tills något förtjockad, ca 5 minuter, rör om då och då. Lägg till en nypa muskot under denna tid.
När såsen tjocknat, börja lägga till osten, en handfull i taget, under omrörning efter varje tillägg vänta tills osten är smält innan du lägger till mer. Fortsätt att lägga till, och under omrörning, tills 2 dl av osten är smält och såsen är slät. Smaka och tillsätt salt och peppar om det behövs kan du behöver bara några peppar eftersom osten är ganska salt.
Tur värmen från men lämna pan på brännare, omslag och håll varm tills det att slänga med spaghetti.