Örtkvarg - bayerska kyndel mjukost (1 / 8 steg)
Steg 1: ingredienser
1 liten Camembert (125 g - som motsvarar omkring 4,5 uns)
1,5 rågad tsk pulveriserad söt paprika
0,5 tsk kummin frön
1 msk fint tärnad lök (jag klippte dem så små som möjligt, ju mindre de är desto bättre de integrera / lös till spridningen...)
3 rågad msk färskost (vi använde chili kryddad olika men någon färskost kommer göra jobbet - du kan också använda gräddfil, din obatzer kan bara bli lite mjukare)
1 eller 2 stänk av salt och peppar
Camembert bör vara mjuk och mogen/åldrad. Det finns ingen anledning att använda fancy importerade franska Camembert för detta recept, jag använda alltid den billigare tyska Camembert. Du kan använda andra Camembert-liknande ost som Brie också.
Jag rekommenderar inte att använda fettsnål ost för detta recept, det är konsekvens inte krämig nog att få örtkvarg rätt.
Jag rekommenderar starkt för att tillåta Camembert att komma ner till rumstemperatur. Om du tar osten bara från kylen blir det mycket kraftigare och svårare att mosa (också doften utvecklas i rumstemperatur).
Min mor brukade lägga till smör (ca två matskedar) och även ibland använt smältost (ca en matsked) och därför hon reduceras grädden ost till ca en matsked.
Men min mormor bör titta på sin vikt så "vår" recept ersätter smör med grädde ost - och eftersom smältost ger mig kliande tänder vi lägger inte det heller...
Detta recept är ganska förlåtande, faktiskt innan jag skrev detta ' kompatibel jag alltid bara eyeballed beloppen och alltid visade sig fin. Så känn dig fri att experimentera med olika ingredienser och hitta din egen favorit blandning.