Ost och Pepperoni bröd

1 paket torrjäst (ca 2 1/4 tsk)
2 msk socker $
1 1/4 dl varmt vatten (100° till 110°)
1 msk smör eller stick margarin, smält $
3 koppar bröd eller allrengöringsmedel mjöl, delade $
1 dl strimlad sänkt fetthalt skarpa cheddarost
3/4 kopp hackad Turkiet pepperoni (ca 3 uns)
1 tesked torr senap
1/2 tsk salt
1/8 tesked peppar röd
2 vitlöksklyftor, hackad
Matlagning spray

Vägbeskrivning

Lös upp jästen och socker i varmt vatten i en stor skål; Låt stå 5 minuter. Rör i smör. Lätt sked mjöl i torr mätning koppar; nivå med en kniv. Lägg till 2 1/2 koppar mjöl och nästa 6 ingredienser (mjöl genom vitlök) till jäst blandningen. rör om tills blandas. Gå degen på en mjölad yta. Knåda tills slät och elastisk (ca 10 minuter); Tillsätt nog resterande mjöl, 1 msk i taget, till att förhindra degen fastnar händer (degen kommer känns klibbig).
Plats degen i en liten skål belagda med matlagning spray, när det gäller pälsen topp. Täck över och Låt jäsa på en varm plats (85°) fri från utkast, tills fördubblats i storlek. Punch degen. Låt vila 5 minuter. Rulla till en 14 x 7-tums rektangel på ett mjölat underlag. Rulla upp rektangel tätt, börjar med en kort kant, att trycka fast för att avlägsna luftfickor; nypa sömmar och slutar att försegla. Placera rulle, söm sida ned, i en 9 x 5-tum limpa pan belagda med matlagning spray. Täck över och Låt jäsa 1 timme och 30 minuter eller tills fördubblats i storlek.
Värm ugnen till 350°.
Avslöja degen. Grädda i 350° i 45 minuter eller tills brynt på botten och limpa låter ihålig när knackade. Ta bort från pannan; svalna på en tråd rack.
Bröd maskin variation: lätt sked mjöl i torr mätning koppar; nivå med en kniv. Det är onödigt att värma vatten till 100º till 110º. Följ tillverkarens instruktioner för att placera mjöl, jäst, socker, vatten, smör, senap, salt och peppar i bröd pan. Välj frukt eller söt grädda cykel. Starta bröd maskinen. På pip för andra knådning, lägga till ost, pepperoni och vitlök; Stäng locket. Fortsätta med bröd maskin program.