Provensalsk-inspirerade Quiche (1 / 2 steg)
Steg 1: Gör skorpan
Jag tala om varför jag lade vinäger i jordskorpan, här: http://goo.gl/Xg6I3Q. Det är avgörande för att göra det allt smulig och yum! Du kommer att märka i en av bilderna att du kan se bitar av smör--det gör det smaka bra!
Vinäger pajskalet
- 2 koppar mjöl
- ½ kopp förkortning
- 1/2 dl butter3 msk vinäger
- 2 msk kallt vatten
Blanda mjöl, salt, förkortning och 2 msk vatten och 2 msk vinäger tillsammans tills smulig. Lägg i smör och blanda tills fortfarande smulig och smör är fördelad. Lägg i resterande vinäger att hålla ihop allt. Forma till platta boll, Linda in i plastfolie och låt den vila i kylen i en halvtimme eller mer.
Rulla ut på ett mjölat underlag, med en mjölad brödkavel. Rulla degen över kavel lyfta in i en pajform. Skär av några överhängande kanter och använda dem för att fylla i alla tomma utrymmen.
Crimp pie crust av mosa kanten mellan ett finger å ena sidan och två fingrar å den andra. Eller använda en gaffel för att göra en dekorativ kant.