Reducerad balsamvinäger (1 / 3 steg)
Steg 1: Skaffa ingredienser
Äkta balsamvinäger tradizionale är tillverkad av kokta druvsaft långsamt åldern i en mängd olika trätunnor i minst 12 år, utveckla en intensiv och komplex uppsättning av smaker och långsamt avdunsta överflödigt vatten. Ju längre åldrandet desto bättre resulterande vinäger.
Den balsamvinäger du och jag har råd med är faktiskt sötad vinäger kombineras med karamell färg. En bra version av den billiga grejer är sötad med minskad druvmust (hela juice), och kommer att ha 3 ingredienser på etiketten. En dålig version kommer att ha en längre etikettlista, förmodligen inklusive obehagligheter som hög majssirap. Läs etiketten noga. Vi använde Trader Joes balsamico, som är en rimlig balsamvinäger av tre-ingrediens sorten.
Så, du behöver:
1 flaska balsamvinäger
1 tung botten pot
1 omrörning genomföra
lite ledig tid