Regnbåge rulle (Sushi) (3 / 6 steg)

Steg 3: Prep fisken

Ta en bit av krabba och dra försiktigt remsor av. Det kommer klockringning precis som string ost. Om den bit du skalade är för stor, kan du bara skala att bit mer. Lägg försiktigt strängar ovanpå varandra för enkel montering senare. Detta är en mycket omständlig och tidskrävande process. Ett glas vin (eller vissa skull!) och bra samtal hjälper till att ta dig igenom det ändå.

För nästa del, se till att din kniven är riktigt vass. Jag vässa alltid min knivar rätt innan jag klippte min fisk. Ta din fisk och göra en tunn skiva det genom att hålla kniven i 45 graders vinkel. Du vill starta vid basen av kniven och dra det mot dig efterbehandling segmentet med spetsen i en förbigående. Inte såg fram och tillbaka eller du kommer att förstöra fisk. Detta är inte det lättaste att göra, så om du röra till ett par bitar inte frustrerad (och inte kasta ut dem!) Du kan pussla dem tillbaka tillsammans och när det blir tryckt in rullen du inte kan riktigt säga du bud upp alls. Lägg varje skiva på en tallrik och ställ åt sidan. Upprepa detta steg med all din fisk. Du 15-20 skivor av varje typ av fisk.

Lax och tonfisk är de två viktigaste fisk traditionellt finns på Rainbow rullar. Jag valde att använda havsabborre för min tredje fisk för färgkontrast men du kan använda räkor eller andra typer av fisk om du vill.