Rejäla italienska minestronesoppa
Jag är kär i något italienska, särskilt sin mat och här rejäla grönsakssoppa är bara jättegott! Intressanta med denna soppa är att den verkligen har ingen set recept när det gäller dess ingredienser. I allmänhet, används säsongens grönsaker för att göra det vilket betyder att det aldrig smakar samma. Om du inte använder samma recept om och om igen, det är!
Jag måste erkänna jag brukar använda samma grönsaker när jag laga den men inte samma mängder. Ibland lägger jag mer morötter, selleri eller grönkål. Om jag har några små pasta jag också lägga till dem men inte hela tiden. Det finns dock två ingredienser som jag känner att de måste vara en del av denna soppa varje tid och utan dem skulle inte jag kalla denna soppa Minestrone. Dessa två ingredienser (faktiskt mer som sista handen) som inte kan uteslutas eller ersättas för något annat är parmesanost och en generös ringla extra virgin olivolja.
Njut av våra lätt recept!