Rengör-Out-The-kök köttfärslimpa (7 / 12 steg)
Steg 7: Smak besättningen
Vitlök ger dig en trevlig, djupa hjärtlighet tillsammans med en ansenlig dos av zing. Ju mer desto bättre, IMHO: använde jag ungefär 10-12 medelstora vitlöksklyftor här. Jag använde en Vitlökspress, men hackad vitlök kommer bara bra.
Såser som ketchup, senap och barbecuesås är traditionella köttfärslimpa ingredienser. En person kunde göra köttfärslimpa utan dem, antar jag - men varför skulle de vilja?
Salt är nödvändigt till kött eller välsmakande maträtt, och jag lägga massor: i detta fall jag använt ca 2 teaspoonsful salt för £ 3 av kött. Och ungefär en tesked peppar,-"värmen" kemiska i peppar hjälper öppna upp smaklökarna så att alla smaker är smakade mer tydligt.
Många kockar har en krydda blandning de insistera på med en lojalitet så hård att det är nästan på löjligt: för mig, är det gamla Bay krydda (http://en.wikipedia.org/wiki/Old_Bay_Seasoning). Det kan vara att det finns andra kryddningen blandningar lika bra: du bara inte kan höra mig säga detta. :)
(Obs: Old Bay kryddningen är en produkt av McCormick & Co, och bör finnas i de flesta amerikanska livsmedelsbutiker.)
("Nuther Obs: jag inte äger någon del av, eller har andra personliga intresse, gamla Bay smaksättning: Jag tror att det har
verkligen otroligt superlativ grejer.)