RICOTTA KÖTTFÄRSLIMPA GLASERADE med tomater och WILD CHERRY BRANDY (3 / 5 steg)
Steg 3: Glasyr för KÖTTFÄRSLIMPA (kan göras medan köttfärslimpa är bakning)
- 1 kopp Petite tärnad ingen Salt extra tomater (1 kopp reserverade tidigare)
- 1/2 kopp Wild Cherry smaksatt Brandy
- 1 msk brunt socker (jag använder Splendas brunt socker blandning)
- 2 tsk Unsulphured melass (jag gillar mormors melass)
- 1/2 tsk * kryddpeppar
- 1/2 tsk ** Adobo sås (eller Louisiana Hot Sauce)
* I sista minuten insåg jag att jag var dålig kryddpeppar, så jag använde en blandning av 1 del av kanel, riven muskot och mald ingefära.
** Jag tror att glasyren är bättre med lite het sås eller krydda, och jag bara råkade ha en behållare av San Marcos Chilpotle paprika i Adobo såsen i kylskåp, så jag doppade ut 1/2 tsk av såsen och lagt den till glasyr blandningen.
Blanda samman ingredienserna i en kastrull; ta till en koka över medelhög värme och koka upp tills tjock och sirapsliknande; ca 15 minuter. Titta noga och sänk värmen om det behövs.
Om du inte vill att användning en glasyr gjord med alkohol, kan någon god glasyr ersättas; även något så enkelt som en blandning av Ketchup, senap och brunt socker (med eller utan varm sås).
Som tidigare nämnts: avslöja köttfärslimpa efter det har bakat i 15 minuter och ös med glasyren; Återvinna, grädda i ytterligare 15 minuter; avslöja och ös igen. Fortsätta att baka köttfärslimpa utan lock, tråckla 2 eller 3 flera gånger, eller tills du har använt upp alla glasyren.,
Värma pannan på baksidan av kaminen; tråckla som rekommenderade
OBS:
När jag tråcklade Köttfärslimpa med glasyren för sista gången, hade drygt 1/4 kopp vätska samlats i en ugnsfast form. Jag dräneras noggrant vätskan från pannan till en tung glasbehållare som jag placerade i diskhon. Jag gjorde detta genom att bära ugn handskar medan du håller en tråd rack tryckte lätt mot toppen av Meat Loaf att hålla den från att falla ur pannan eller bryta isär. Jag återvände sedan ugnsfast form till över och fortsatt att baka köttfärslimpa utan lock tills det var gjort.