Ris bollar (Onigiri) (3 / 3 steg)
Steg 3: Ris boll församling
Den församlingen kommer att bli mycket svårare och mycket messier om du inte håller en skål med varmt vatten händig. Se till att vattnet är minst lika djup som den högsta mögel. Innan du börjar, doppa formen i varmt vatten och skaka av överflödigt. Gör samma sak med händerna.
Besluta vilka former du ska använda för vilken fyllning. Exempel på bilderna ovan är regelbundna tonfisk använder en sexkantig form. Samma process följs oavsett form eller fyllning, utom för stor ris boll.
Fyll formen lite mer än halvvägs med ris, trycka ner riset för att fylla i eventuella luckor. Med ditt finger eller tumme, göra en liten fördjupning i ris omkring storleken av en matsked. Fyll fördjupningen med ungefär en matsked av fyllningen. Tillsätt ris för att fylla formen till toppen, och med hjälp av fingrarna, tryck i fast att noggrant fylla formen. Med hjälp av en sked, tryck riset ner längs kanterna på formen samtidigt lyfta formen med andra handen. Ris boll bör unmold enkelt och rent. Nyckeln är att arbeta långsamt och tålmodigt.
Strimlat Nori och doppa en remsa i skål med varmt vatten. Placera remsan på ris bollen som visas i bilderna. Syftet med detta är inte bara för dekoration, utan även att fungera som en hållare för att plocka upp ris bollen utan ris hålla sig till fingrarna.
Om du vill göra en stor ris boll, du följer i princip samma process men mögel bör komma med en kolv att bistå i unmolding ris bollen mer effektivt.
Tallrik, servera och njut!