Rökt kött (1 / 7 steg)

Steg 1: Rökt kött

Jag har gjort pastrami innan andthis gången jag gör Montreal stil rökt kött börjar med en 3,5 lb corned beef brisket som förmodligen kommer att förlora 10% av sin vikt när jag är klar. Steg ett blir tothoroughly tvätta bringan att ta bort eventuell överskjutande salt. Jag har hittat några gånger under en timme räcker. Ignorera alla kryddor som medföljde bringan. Du kommer att använda din egen.