Rökta revben på ett återvunnet weber (2 / 7 steg)
Steg 2: prep och säsong revben.
dess godare om du blanda färska men eftersom vi är lata och använder gas detsamma för smaksättning.
paprika, malen spiskummin, persilja.
lök och vitlök pulver.
Montreal steak krydda - den har en trevlig blandning av saker, inklusive kurs marken salt och svartpeppar, torkad lök och vitlök, plus en handfull andra kryddor som passar ihop väl.
Använd om möjligt vasken som krydda station, gör rensningen enkel.
skrubba ut diskbänken som du skulle någon annan/grytan eller tallrik.
Packa upp revbenen, klipp bort bitar av fett på kanterna.
skölj dem för att få vätska från cryo-pak processen bort dem.
klappa dem torra med hushållspapper och Lägg åt sidan på en cookie plåt eller andra fack/pan/platta.
Tvätta händerna och diskbänken.
med hjälp av rena torra händer öppna dina kryddor.
använda avig smörgås väskor som handskar (eller enskilt bruk mat prep handskar)
lägga ut racken, ben sida i din diskbänk/krydda fack.
ta bort en handske och använda den ren handen gäller kryddningen.
strö jämnt och lätt från 12-16 inches upp-
var och en av din valda blandning. den ben sidan kommer inte hålla så mycket krydda så vi gå ganska lätt här.
med hjälp av en behandskade hand GNUGGA eller tryck i kryddor.
avsluta med en lätt imma av raps, jordnöt eller olivolja.
Vänd på revbenen och säsong sidan kött som nedan.
igen strö jämnt från 12-16 inches ovan.
var och en av din valda blandning.
igen, med hjälp av en behandskade hand GNUGGA eller tryck i kryddor.
avsluta med en lätt imma av olja.
returnera dina revben till cookie blad för transport till grillen...
på denna punkt kan du Linda och låt vila i upp till 5 - 24 timmar i kylen.
Du bör låta dem nå rumstemperatur (68F) före tillagning.
så lätt Täck i plast för att hålla någon damm eller buggar bort när du fortsätter att förbereda grillen.