Rostad pumpa, chorizo & timjan soppa serveras med en fetaost, pumpa röd lök bröd!

I går gjorde jag denna mycket välsmakande soppa. Jag serveras denna välsmakande soppa med en kryddade pumpa & fetaost bröd. Du kan inte gå fel med denna kombination. Det är som en måltid i sig. Härligt att sprida några bra riktigt smör på pumpa & feta skivor eller rosta dem, yum! När brödet kommer ur ugnen, luktar det ooh så läcker hela huset!

Recept:

För soppan: För 6 personer

För 1 stora bröd: för 13 personer, varje 1 tjockare skiva

Ingredienser:

1 . För feta & pumpa bröd:

400 gr pumpa köttet, skalad, urkärnad, trådar klipp ut & grovt skuren i mindre bitar

500 gr ekologiskt mjöl

125 ml varmt vatten

125 ml av en fruktig extra virgin olivolja (evoo)

125 ml mjölk / jag använde semi - skummjölk

1 påse torrjäst / i Belgien som är 7 gr

1 rödlök, skalad & skär i små bitar

2 medium fritt – sortiment ägg, skakat loss med en gaffel

1 msk färsk rosmarin, tvättas, pad rengöras, torka på hushållspapper & skär i små bitar

1 + ½ tsk havets salt flingor, krossade / jag använde Maldon sea salt

1 tsk fint socker / jag använde kokos blossom socker

150 gr av fårmjölk feta, pad torka på hushållspapper, klippt & skuren i små bitar

Extra som behövs: en silikon bröd tenn

2. för soppan:

1 vit lök: skalade & skär i små bitar

3 färska vitlöksklyftor: skalade & finskuren

1 msk färsk timjan lämnar: sköljas, pad torka på hushållspapper & stjälkar bort

En kryddig matlagning chorizo: 150 gr, skär i bitar eller i skivor och sedan strimlat

600 gr färsk pumpa, skalad, frön, trådar tas bort och skär i 1 till 2 cm bitar

1500 ml en god grönsaksbuljong

1 stor potatis, skalade & skär i små bitar

Maldon sea salt

Freshly slipas svartpeppar

Oraffinerad kokosolja