Rösti: Den heliga Graalen av frukost (5 / 7 steg)

Steg 5: Sätt att gå fel

1. Misslyckas att skölja potatis! Det är svårt att vinna om du gör detta. För en av de experimentella försök, (och för hela mitt liv innan jag upptäckte detta trick), gjorde jag detta misstag. Det leder till gråaktiga, mosig, sentimental, elaka, hash bruna bedragare.
2. Lägg potatisen i olja innan det är varmt. Detta är ett säkert sätt att sluta dricka några matskedar olja för frukost. Kontrollera alltid att oljan varm nog att sizzle några potatis strimlor innan du Lägg resten i.
3. Flip för tidigt. Potatisen tar en stund att tillaga. Lyft upp kanten på din bulle att kontrollera, men inte flip tills undersidan ser det sätt du vill. Ju mer du vänder, desto större chans du kommer att skada din patty och desto sämre slutresultatet blir.