Rustik Bacon äpple Mini pajer (1 / 5 steg)

Steg 1: Samla ingredienser

För att göra mini pajer du behöver en liten platta om 5-inches runt, jag har en mini pie-pan som kommer med en 5-tums runda cutter

För cheddar bacon skorpa:

1/2 tsk kosher salt

1/3 kopp kallt vatten

2 uns tjock-cut bacon, fint tärnad och fryst

2 koppar alla ändamål mjöl

2 uns skarpa cheddarost, riven (1/2 kopp) och kylda

8 msk (1 stick) osaltat smör, skuren i 1/4-inch-thick skivor och kylda

För apple fyllning:

2 tsk majsstärkelse

1 tsk vaniljextrakt

1/4 kopp plus 1 msk vatten

1 msk osaltat smör

1 tsk rapsolja

6 äpplen, en blandning av syrlig och söt, jag använde Granny Smith och Gala, styckas i kvartsparter, kärnhus och tunt skivad

1/3 kopp packade ljus eller mörk brunt socker

1 tsk färsk citronsaft

1/2 tsk kosher salt

Allrengöringsmedel mjöl, för rullande

1 stort ägg, vispat

2 msk socker i stora kristaller