S'mores paj (Pi tema) (3 / 5 steg)
Steg 3: Gör Marshmallow Fluffff
2 äggvitor
krm grädde av tandsten
1 msk socker
2 msk vatten
1/4 dl socker
1/4 kopp ljus majssirap
1/2 tsk vaniljextrakt
Instruktioner
1) placera äggvitor och grädde eller tandsten i en monter mixer med visp kvarstad. Gradvis öka hastigheten till hög tills äggen är skummig. Lägg i i 1 msk socker och blanda tills det finns fasta toppar. Ställ åt sidan.
2) i en liten kastrull, blanda vatten, 1/4 kopp socker och majssirap. På medellång hög värme, Låt blandningen koka upp, rör om regelbundet. När blandningen når 240 F, ta av värmen.
3) starta mixern på långsamt och långsamt Häll den varma sockerlagen i äggsmeten. När alla sirap har lagts till, öka hastigheten till medium hög och blanda i 5 minuter, skrapa ner sidorna av skålen som behövs. Blandningen bör vara tjock och hålla sin form eftersom det blandas runt. Lägg i vanilj och blanda tills fluff är vit i färgen.