Schwarzwald maräng paj (6 / 7 steg)

Steg 6: Choklad krusade maräng

För maräng, Lägg äggvitorna i en ren, fett fri skål (om det är fett eller smuts i din skål eller på din drevkarl vita inte kommer piska upp ordentligt). Vispa vitorna tills löddrig. På denna punkt tillsätt en nypa salt och grädde av tandsten (detta hjälper till att stabilisera vita och hjälper dem att piska upp fint).

Fortsätta att Vispa vitorna till mjuka toppar form.

Nu börja lägga sockret, lite i taget under vispning vita. När allt socker har lagts, vispa tills du har styva toppar. Vid denna punkt, om du har stängt din bunke upp och ner vita skulle falla (förmodligen det ultimata testet är att hålla skålen över ditt huvud, men det är lite mer risk än vill jag i mitt kök, och mitt hår).

När du har styva toppar, blanda i vanilj. Nu häll i den smälta chokladen och mycket kort vik den genom att hålla blandningen randig.

Nu är du klar för montering.