Scotch Affogato recept (2 / 6 steg)
Steg 2: Fastställande av smak nyckeltal
När drömmer med cocktail recept kombinationer, kan det vara lätt att få, ja, full. För att undvika att bli alltför uppskruvad medan du arbetar drink recept, sökte jag upp sätt jag kunde mäta ut en liten mängd vätska in i smak portioner.
Duh, pipetter! Vissa disponibel plast pipetter har markeringar ner sina cylindrar som visar hur stora eller små för en volym av vätska du är dispensering och perfekt för denna typ av "forskning".
Jag har lärt mig att arbeta med pipetter är ett bra sätt att få en nära gissning på en ande och mixer förhållande som är tilltalande. Anteckningar om resultat kan hjälpa drömma upp andra läckra drinkar i framtiden också.
Jag fyllde en pipett med Glen Grant och den andra pipetten med en liten mängd kaffe. Jag etablerade 20 droppar kaffe skulle räcka att blanda med en liten mängd scotch i varje smak prov till se vad rätt förhållandet skulle vara.
Jag testade med 5 droppar, 10 droppar och 15 droppar av scotch - varje kombinerat med 20 droppar kaffe. Detta var ungefär en tesked av vätska i taget
Med 5 droppar scotch övermanna smaken inte riktigt kaffet. Jag vet inte om dig, men om jag ska ta en drink - jag vill kunna säga att det har fått lite av en boozy finish.
Med 10 droppar av scotch, smakprofil var vackert balanserade - nötighet av scotch med fruktighet av kaffe var ganska härlig- men avgjort inte boozy nog kopplas ihop med en glass. (Obs gjort för framtiden, 2:1 kaffe: scotch = NOM!)
Med 15 droppar scotch, scotch slå dig först, men kaffet kom in för en söt avslutning. På egen hand, det är lite diktatorisk en drink - kaffet verkar nästan oseriöst, men ihopkoppling dessa nötaktig & tillämpa söta smaker från scotch och kaffe, sedan para samman den med en väl tämjas vaniljglass kunde skapa en robust och rik smakprofil.