Sfäriska Pie (3 / 6 steg)
Steg 3: Skapa skorpan
Täcka skorpa mögel i folie. Detta görs både för att folien är mat säker och eftersom folien gör det lättare att ta bort skorpan.
Dela upp skorpan i hälften. Ställ i kylskåp en hälften och rulla ut den andra hälften i minst en 8" cirkel. Jag rullade mina relativt tjock, ca 3/16" tjock. Lägg skorpan över folie-täckt mögel och släta över den runda ytan.
Trycker ihop de vikta områdena eller skär ut överflödig deg och trycker kanterna med lite vatten att "limma" sömmarna. Trimma bort några av de uppenbara överskottsen skorpa (viktigt eftersom det kommer att orsaka skorpan SAG som du trimma den till rätt längd).
För att skära en även nedre kant till den semi sfären, hitta ett objekt om samma höjd som snittet. Jag använde en pudding låda men saker som glasögon kan fungera för din skära guide. Lägg kniven på detta objekt och mark runt kanterna, flytta antingen skorpa mögel eller guiden höjd medan du arbetar.
Använd en gaffel eller tandpetare för att peta hål i jordskorpan att släppa luftbubblor som det bakar.
Placera skorpa mögel på en cookie plåt eller andra pan och grädda 12-15 minuter tills lätt brynt och genomstekt.
Några minuter efter det kommer ur ugnen, dra jordskorpan av mögel. Invertera det så att fukt från insidan av jordskorpan. Jag tycker insidan av skorpan är mindre mjukt om jag tar bort skorpan omedelbart. Om det inte lossnar lätt, vänta tills hela är cool och dra folien av mögel. Försök inte att kyla din skorpa mögel genom att sätta det någonstans kallt om det är glas. Det måste svalna naturligt eller riskerar du knakande eller bryta.
När hela skorpan mögel är cool, upprepa för den andra sidan av spheren.