Sfäriska Pizza 2.0 (4 / 6 steg)

Steg 4: bakning

Detta är där det blir lite knepigt. Som jag nämnde tidigare, är detta mitt andra försök att göra en sfärisk pizza. Utmaningen med matlagning en fast massa av degen och pizza pålägg är att hitta rätt tid och temperatur kombination att laga det hela vägen utan att bränna den yttre skorpan. (Det har föreslagits att jag prova tillagning i mikrovågsugn, detta som de kocken "från insidan". Detta är en myt. Mikrovågsugn kommer inte tränga ända till mitten av en massa deg av denna storlek. De enda rätta storlek skålar jag hade även var rostfritt stål, som inte spelar bra med mikrovågsugnar.)

Genom denna punkt, bör du ha två skålar av pizza redo för ugnen. Jag kokade min för ca 2 timmar på 325 grader. Jag tror att om jag prova detta igen, skulle jag prova 275 grader för 2 och en halv timme. Den yttre skorpan var ganska knaprig (men inte bränns), och centrera var bara lite dåligt tillagat.

Jag kokade de två halvorna sida vid sida i en timme och sedan lagt till en centrera lappar (som jag kommer att diskutera mer i nästa steg) som var avsedda att hålla de två halvorna tillsammans. Jag kokade sedan det hela (de två halvorna tillsammans) för en timme. Matlagning i två halvor separat för hela den tid, med ingen centrum bit, jag tror ca 1,5 timmar på 300 grader, eller två timmar på 275 grader skulle förmodligen vara bara om rätt. Det bör också ge gott om tid för att städa upp röran du gjort fram till denna punkt.