Shabby Chic Wedding Cake (2 / 9 steg)

Steg 2: Applicera Ganache

För detta steg behöver du:

• 2 - 8 tums rund kaka styrelser
• 1 - 7,5 tum runda pergament papper cirkeln
• Skivspelare (valfritt men mycket hjälpsam)
• Bänk skrapan
• Kompensera spatel

Nivå, stack och fyll en av dina nivåer. Jag visar med en 8 tum rund kaka i bilderna. Jag planade, staplade och fyllde tre lager så tårtan skulle vara lite över 4 inches tall när du är klar. Kakan sitter på en 8 tum rund kaka styrelse. Jag Visa inte bilder på tårta processen eftersom jag är övertygad om att även en nybörjare kan nivå, stack och fylla tårtor. Detta behöver inte vara perfekt eftersom eventuella brister kommer att korrigeras med ganache.

När kakan är staplade och klart kommer att du behöva trimma bort ca 1/4 tum kaka hela vägen runt kanten på tårtan. Det är där vår ganache kommer att fylla i. Igen, detta behöver inte vara perfekt.

Ställe din pergament runda på toppen av din tårta styrelse och säkert med en liten prick av ganache. En liten bit kommer att hålla pergament på plats. Ställ åt sidan.

Smula kappa (en annan fras för slarvigt (är det ett ord?!) täcka alla delar av tårtan med ett mycket tunt lager av ganache) kakan. Låt i ca tre minuter eller tills ganache anger eller stelnar lite.

Plats kartong/pergament runda på toppen av kakan, pergament sidan ner. Med hjälp av din bänk skrapa rada upp topp runda med rund botten och säkra tårta styrelsen med en liten klick av ganache.

Sprida ett mycket tjockt lager av ganache på ytan av kakan. När det ser tillräckligt tjock Använd din bänk skrapan och skrot ner sidorna samtidigt som du vrider kakan. Torka av överflödigt ganache tillbaka i skålen. Upprepa tills du har skrapats bort alla överskott. Om du ser några små hål fylla i dem och skrota bort igen. När dina sidor är smidig med inga hål kan du pop kakan i kylskåpet för att ställa in.

När ganache är in för att ta bort touch från kylen. Försiktigt och noggrant skala cake board och pergament från toppen av kakan. Jämna till toppen med mer ganache. Jag gillar att använda en nivå på denna punkt så att stapling blir perfekt men vissa inredare säga det kommer alltför far... så du kan bara ögongloben det! Men försök att hålla den nivå. Ditt förnuft beror på det!

Hålla tårta i kylen tills du är redo att täcka den med ganache. Detta säkerställer du har fina hörn när du täcka tårtan med fondant.