Shabby Chic Wedding Cake (3 / 9 steg)
Steg 3: Täcka tårtor med Fondant
Jag vet några av er munkavle lite när jag säger att täcka kakor i sockerglasyr men ärligt köpta fondant har kommit långt. Det är vanilj smaksatt med inslag av marshmallow och har en smidig chewy textur. Jag brukade hata den tills receptet ändrades. Nu är det bra.
Börja med att knåda ca en 24 ounce boll av fondant. Använda karamellfärg om du vill ha en annan färg än vit eller köpa färdiga färgade fondant. En 24 ounce bit av sockerglasyr generöst täcker en 8 tum rund tårta. Rulla den till en platt skiva ca 1/8 tum tjock. Om du har luftbubblor pop dem med en mycket tunn nål och släta hålet.
Gå och hämta din tårta från kylskåp och placera på en skivspelare om du har en.
Försiktigt plocka upp fondant utan att använda fingrar fingertopparna. Detta kunde riva fondant. Placera fondant över kakan och låt den drapera ner sidorna. Med hjälp av en sockerglasyr mjukare (eller dina händer om du inte har ett) slät eventuella luftbubblor från toppen av kakan. Med hjälp av dina händer börja arbeta sidorna ner slät. Detta är enklare än det låter om du tar dig tid. Sockerglasyr är förlåtande och förhärdar inte i 10 sekunder. Jag lovar! Du har lite tid.
Du kan försiktigt dra draperingar kanten och släta med handen tills du får ett veck där fondant möter skivspelare. Skär överskott av runt botten med en vass kniv.