Showstoppers (6 / 10 steg)

Steg 6: Choklad koppar

Medan du är väntar (och tittar!) raspberry sirap att minska, du kanna börja arbetande med choklad.

Först, smält chokladen, antingen med en dubbel panna eller i mikrovågsugn. Jag föredrar mikron eftersom det är snabbare; bara vara mycket noga med att inte bränna chokladen. Bränna ännu ett hörn av det och hela partiet kommer att förstöras och ditt hus kommer stinker i dagar. Jag nuke det på hög i 45 sekunder, rör om och sedan gå 10 sekunder i taget tills den smälter helt.

En påse choklad räcker för ca 20 koppar och moussen att fylla dem. Jag har försökt allt för att göra koppar, men det enda som verkar fungera för mig är att använda en middag sked för att ösa lite choklad i koppen, och mitt finger att sprida ut. Se till att det finns inga tunna ställen som kommer att vara benägna att gå sönder senare. Du kan hålla koppen upp till ljuset; allt du kan se genom är förmodligen för tunn.

Jag brukar göra om fem åt gången och sedan gömma dem i frysen. Detta anger chokladen så att de blir hårda när vi fyller dem.