Smörade Rom sockrade Pecan Pie (2 / 4 steg)
Steg 2: Ingredienserna till pajskalet
2 dl mjöl
1/3 lb av förkortning, kubik
1 msk vinäger
1 uppvispat lg. ägg
kallt vatten
Lägga till mjöl och förkortning i en matberedare.
Puls tills blandningen liknar bitar storlek 1/2 tsk grov deg.
Tillsätt ägg och vinäger, puls några gånger för att blanda.
Blanda tills blandningen kommer nästan till en boll.
Tillsätt 1 msk kallt vatten i taget till nästan bildar en boll.
Knåda degen för hand på ett lätt mjölat underlag eller i mixerskålen om det finns utrymme för dina händer.
Kavla mellan två ark bakplåtspapper, peeling båda sidor av papperet som du rulla degen ut till 3" bredare än pajform. Strö degen med lite mjöl för att förhindra att hålla sig till papperet.
* Detta förhindrar du från uppvärmningen degen med händerna *
* Du kan kyla degen när du forma till en boll eller kyla degen när du rulla den till en rund form. Jag föredrar den senare som degen företag förr på grund av den plana ytan av degen *