"Söta kinder" - Baby face mini cupcakes med Marshmallow Fondant. (1 / 5 steg)

Steg 1: Skorpbildning Buttercream isbildning

• 500g, (1 kg) siktas ren konditori socker
• 1/2 kopp eller 1 stick smör, mjuknat.
• 1 kopp solid vegetabiliska förkortning (Copha eller Crisco) smält.
• 1 kopp förtjockad grädde (lämplig för piskning) kyld.
• 2 msk avmarkera vaniljextrakt.
• 1/4 kopp vatten för hård konsistens. Tillsätt mer vatten om du använder glasyr för att dekorera en tårta.
• 1/4 tsk av någon arom.

Verktyg

• Stå mixer
• Spatel

Metod:

• Använder en elektrisk stand mixer, Vispa smör och socker på låg hastighet tills kombineras och sedan öka hastigheten till hög i 3 minuter skrapning sidorna av skålen regelbundet. Du hittar detta är ganska torr blandning och kan lägga till några droppar vatten om det behövs. Att slå tillräckligt väl i detta skede inte kommer att resultera i en kornig socker textur i den slutliga blandningen.
• Tillåt smält vegetabiliska förkortning eller Copha komma till rumstemperatur men inte att stelna igen. Med drevkarlen kör på medellång hastighet lägga till förkortningen i en tunn ström in i sidan av skålen. Blandningen blir mycket slarvig och våt på denna punkt. Fortsätta att slå för en ytterligare minut.
• Med mixer fortfarande körs, häll kylda grädden och vanilj i blandningen och beat för ytterligare 3 minuter tills glasyr börjar tjockna något. Färger och smaker kan läggas på denna punkt eller kanske dela upp blandningen och göra en mängd olika färger.
• Placera mixerskålen i kylskåpet i 10 minuter eller tills den behövs. Detta hjälper stelna kortare. Innan du använder, returnera den till mixer och slå igen i ca 3 minuter att mjuka upp och få en konsistens som lämpar sig för spridning eller rörledningar.

Denna blandning kan förvaras i en lufttät innehåller i kylskåpet för upp till en månad. Om längre lagring krävs, ersätta grädden med extra smör eller förkorta till sammanlagt 1/2 en kopp volym.