"Söta kinder" - Baby face mini cupcakes med Marshmallow Fondant. (2 / 5 steg)

Steg 2: Marshmallow Fondant

• 300g (11 oz) mjuka vita marshmallows (företrädesvis amerikansk stil) Gluten fri om det behövs
• 1 x 500g (18 oz) väska av ren konditori socker siktas.
• Vegetabiliska förkortning (eller Copha i Australien)
• 2 msk vatten

Fondant lim

• 1 ärt sized boll av avslutade fondant blandning
• 1/2 tsk vatten
• 1 tsk citron väsen eller ren alkohol

Verktyg

• Stora mikrovågsugn säker skål
• Spatel - helst silikon
• Mikrovågsugn
• Ren torr yta för knådning "degen"

Metod

• Hårt fett mikrovågsugn säker skål och spatel med Copha eller vegetabiliska förkortning.
• Placera Marshmallows och vatten i skålen och mikrovågsugn på hög 1 minut eller tills ljuset och fluffigt.
• Reservera 1/2 dl av sockret, tillsätt siktat kvarvarande sockret under omrörning med en smord spatel. På denna punkt börjar du att ha stor oreda i skålen och det kommer att hålla fast allt det inslag!
• När blandningen börjar hålla ihop, frikostigt damm på arbetsbänk med några av de reserverade sockret och skrapa så mycket av marshmallow blandningen av skålen som möjligt. Placera den på en arbetsbänk och antingen smörja händerna med vegetabiliska förkortning, eller Pudra dem med florsocker och börja knåda degen tills väl kombinerade och smidig.
• Att förbereda ätbart lim kombinera lim ingredienser i en liten skål eller burk (nail salon burkar eller tom polska burkar är kunna köpas från spik leverantörer online) och ställ åt sidan tills det behövs.

ANTECKNINGAR: Om du färga komplett sats en färg, det är enklast att lägga till färg eller någon aromer marshmallow innan du lägger i florsocker. Om du använder flera färger är det lätt att färga små partier genom knådning mycket färg i en liten mängd och sedan lägga den lilla färgade del i något större bitar som behöver färga.

Färger kan läggas som pulver, geler eller vätska. Om din sockerglasyr blir alltför mjukt och klibbigt, tillsätt mer florsocker. Om det blir för torrt, tillsätt en droppe vatten eller vissa vegetabiliska förkortning och fortsätta att knåda.

Denna Fondant kan tätt insvept i cling film, eller placeras i en zip-lås väska och sedan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet för ett par månader utan problem. Ta bort fondant från kylskåpet ett par timmar innan användning eller mikrovågsugn i några sekunder och knåda för att omarbeta och dämpa degen innan modellering.

Tips: Fondant måste hållas täckt när inte används eftersom det kommer att torka ut snabbt och spricka medan du försöker att modellera med den. Du kan placera alla bitar mellan två ark cling film eller improvisera som mig och använder en laminering påse. Wilton Försäljningsblad specifikt utformade för att spara kapade bitar av fondant men jag har hittat laminering påsen vara lika effektiv och betydligt billigare.