Sötpotatis curry (5 / 5 steg)
Steg 5: Sjud och njut!
När vätskan har, ta curry till en koka och sedan sänka till en sjuda. Jag sjuda normalt täcks i 15 minuter, och sedan med av locket från i 15 minuter.
De första 15 minuterna, handlar det om att få potatisen fint och mjukt. Efter det vill du minska kokvätska så det är skönt och tjock. :)
Efter det har varit en halvtimme, slå värmen ända ner och starta provsmakning. Om det måste vara mer söt, tillsätt lite av brunt socker! Om det är för söt, prova att lägga mer salt eller lite limejuice. Salt med också öka smaker av kryddor, så om det verkar lite intetsägande, tillsätt salt!
Hålla att lägga och provsmakning tills det är perfekt för dig. Jag gillar att tjäna det över ris med färsk koriander och persilja över toppen och lite lime på sidan så du kan säsongen det precis rätt! : D