Citrongräs sötpotatis Curry - Vegan & glutenfri
Jag är alltid på humör för curry med ris! Detta recept är en thailändsk röd curry med krämig sötpotatis och krispigt blomkål. Smakerna är fet och komplexa - söt och syrlig på samma gång, helt enkelt överdådiga! Jag hoppas du njuter!
För recept av lysande lever med Carol, gå till:
http://www.youtube.com/user/luminouslivingcarol
HÄR ÄR HUR MAN GÖR DET:
INGREDIENSER:
4 stora skivor skivor galangal
1 stick citrongräs, i några bitar
1 rödlök, skivad
Grönsaksbuljong
10 vitlöksklyftor
2 msk Thai röd Curry-Thai kök varumärke, tillgänglig på www.thaikitchen.com eller livsmedelsbutiker
1 burk lite kokosmjölk
1 msk mushroom väsen – Po Lu Ku varumärke, tillgänglig på www.amazon.com eller vissa asiatiska livsmedelsbutiker
Skvätt salt
Saften från 2-3 klyftor lime
Skvätt agave nektar
1 huvud blomkål, skuren i buketter
1 stor sötpotatis,
10 körsbärstomater
Koriander, hackad