Strawberry Mead (1 gallon) (9 / 11 steg)
Steg 9: Spela vänteleken!
Men du har ett intressant val att göra. Traditionella Mead är i grunden ett vitt vin. Men om du smaka detta inom de första dagarna som det jäsa, det är helt utsökt, och inget som ett vin! Jästen har gått starkt nog att ge det en stor kolsyran, men har inte äta mycket av sockret ännu så det är fortfarande mycket söt. Om du vill hålla det såhär, smaka varje dag tills det handlar om där du gillar det. Men tänk att det bara är här bra verkligen upp till 5 dagar. Det är som en kille som växer håret ut-det kan vara riktigt bra kort, eller riktigt bra länge, men däremellan fasen är oftast hemskt! Om du försöker detta när den är på, säger 8% eller 9% ABV, det ska vara konstigt. Om du vill stoppa den efter bara 3-5 dagar, lägga den i ditt kylskåp. Detta faktiskt inte kommer att döda jästen, men de kommer att gå vilande och stoppa framtida jäsning så länge det är kallt. Du måste ta en hydrometer läsning vara säker av alkoholhalten i detta skede, men det är oftast runt samma som en öl.
För vad det är värt, kallas en låg alkoholhalt innehåll mead en honungsmjöd.
Om du planerar att låta det ska mogna till ett vin, du rack upp bottensatsen (grejer sitter på flaskan) och en sekundär jästanken. Jag göra brukar detta när jag har uppnått den ABV jag skjuter för. Du kan använda en andra KORGFLASKA, eller ens en sanerad hink. Om du gör metoden hink, se till att ta bara bra flytande från toppen och lämna den skumma mess på botten. Sedan rensa ut KORGFLASKA du bara tömt och häll mead tillbaka in i den. Om du blir riktigt snål, kan du ta den skumma vätskan på botten och lägga den i en smal behållare och sätta i kylen för ett par dagar, alla sedimentet kommer att sjunka till botten igen, som du kan suga upp resten av saften. Ett bra sätt att inte spilla en droppe!
Jäsningen kommer sannolikt sparka upp lite ju flytta runt. Se till att ta en hydrometer läsa varje vecka. 12-13% är ett bra nummer att skjuta för. Högre och du har en ganska torrt mjöd. Jag kan inte berätta exakt vad gravitation behandlingen att skjuta för, eftersom din start vikt kan vara olika. Här är en händig mead miniräknare att hjälpa!
http://www.gotmead.com/index.php?option=com_content&Task=View&ID=745&Itemid=16