Thoughtful Panna Cotta

Ja det var kul i 50-tal, men nu en dagar jello mögel om gått långt av Raphus cucullatus! Inte alltför många år sedan men någon fick söta och gjorde en av hjärnan... ÄLSKADE DEN. Jag har använt detta recept för Halloween-fester, Halloween arbete pot-lucks och Hannibal Lecter film maraton. Det smakar underbart och kan även göras mer kid vänligt (minus whiskyn). Whiskey är valfritt, men det finns inte mycket av det så jag inte skulle föreslår att lämna det ut--det smakar underbart i detta. Men om du verkligen vill göra denna Halloween party mat barnvänliga, det är också bra whisky-fri.

Här är vad du behöver:
6-cup kapacitet gelatin hjärnan mögel.
Pam spray
Wire Wisk
En finmaskig sil (jag var tvungen att låna som från mormor).
Några-handdukar att stadig formen i kylen

Ingredienser:
3 (12 oz.) burkar kondenserad mjölk, delat
4 (1/4 oz.) pkgs. unflavored gelatin pulver
1 1/2 C. vispgrädde
1 C. socker
2 msk vaniljextrakt
1/2 tsk salt
2 oz. whiskey
röda och blå karamellfärg (jag använde 7 droppar av varje)

För tranbär " Meningeal "glasyr:
8 oz. cranberry juice
2 msk majsstärkelse

Instruktioner:
1. i en medellång värme-säker bunke, rör ihop 4 kuvert av gelatin och en burk med kondenserad mjölk. (Denna blandning måste sitta minst fem minuter.) Liten skål hos de flesta blandare kommer knappt hålla detta förresten.

2. Häll resterande kondenserad mjölk och vispgrädde i en tung kastrull. Långsamt ta till en koka. Ta din tid och omsorg inte skålla blandningen.

3. Tillsätt socker, salt och whisky till kokande mjölk blandningen. Rör ner til upplöst.

4. ta bort från värmen och noggrant häll kokande mjölk blandningen genom en fine-mesh sil i gelatin-avdunstat mjölk blandningen. jag lärde mig den hårda vägen att det är verkligen varmt.

5. rör i vaniljextrakt. Lägg Livsmedelsfärgämnen för en realistisk "grå materia" färg. Den dämpade gula med lila mat färg blandningen fungerar bra!

6. efter tillverkarens anvisningar för din gelatin hjärnan mögel, Häll blandningen i din hjärna form och ställ i kylskåp över natten.
Jag sprutade min mögel med Pam och hällde det i...

7. toppa med tranbär "Meningeal" glasyr precis innan servering.

Instruktioner för tranbär glasyr:
1. i en liten, tung kastrull, kombinera tranbärsjuice och majsstärkelse.

2. Ta försiktigt koka upp. Koka under omrörning, tills det tjocknar.

3. ta bort från värmen och låt komma till rumstemperatur. Rör om med en wire wisk.

4. sked över set, unmolded hjärna.

5. blandning kommer att få något knölig och främmande utseende på kylning--detta är precis vad du vill och gör den slutliga produkten ser så mycket mer blodiga.

Jag använde en mildrad silverbricka, men förra året använde jag en klar plast (Halloween tema) parti bricka. Jag hade hjärnan vilar på hela lila kålblad. Heh heh...