Tidsförskjutning mat-Marinara sås (2 / 2 steg)

Steg 2: förberedelse

Beredning

1. Använd minst en 3.5 L, glas holländsk ugn för matlagning.

2. en i taget, häll det hela kan krossade tomater i en rostfri finmaskig sil rinna. Håll sil på ca 45 grader och rotera den tills vattnet slutar dränering. Krossade tomater kommer att "företaget upp" när det mesta av vattnet är borta. Om du "slänga" krossade tomaterna i en sil, du kommer att förlora en del av fasta och få en mindre avkastning men det fungerar fortfarande. Mängden vatten i krossade tomater varierar också, särskilt mellan varumärken. Tillsätt avrunna krossade tomater till potten. Dränera de petite tärnade tomaterna och lägga i potten. Lägg tomatpuré och kyckling buljong till potten.

3. skala moroten och riv det med det grova gallret på en box rivjärn och hugga selleri, i ett glas mått, laga både på hög i 4 minuter och lägga i potten.

4 krossa fänkål mellan lager av papper (jag använder pergament eftersom jag har det) använda en rulle (bakverk, franska pin, classic) och lägga till i potten. Lägga till socker, vitlök, basilika, oregano, timjan, olja och vinäger i potten. Blanda väl.

5. försäkra, detta är mycket viktigt om du inte vill att städa mikrovågsugnen. Koka på hög i tre, tio minuters segment (30 minuter totalt). Rör mellan segmenten.

6. Täck och koka på medelhög låg i 60 minuter. Kontrollera och rör varje 20 minuter. Om du vill ha en tjockare sås, koka på hög i de sista 20 minuterna. Detta minskar avkastningen till fem delar.

7. svalna och dela i behållare och frysa. Jag använder 9,5 uns lock behållare och brukar få om sex behållare.

Obs: Använd Chinet lunch papperstallrikar (8-3/4-tum) som disponibel lock. De är robusta och precis rätt storlek.

Obs: Corning visionerna 4,5 L (5 Qt.) Nederländska ugnen och Corning visionerna 3.5L (3.7 Qt.) Glas nederländska ugnen båda fungerar bra i mikron. 4,5 L behöver en 11½" papper plattan för lock. Pyrex glas åtgärder, 1-cup genom 2-quart, spetsa min matlagning fartyg.