Timeshift mat – Faux potten paj – kyckling, nudlar och grönsaker (2 / 5 steg)

Steg 2: Tidsförskjutning Faux potten paj - kyckling Nudel och grönsaker - grönsaker

Morötter:

Vad är det viktigaste att göra när man köper säckar morötter, lukta dem. Ja, verkligen. Morötterna ska lukta som morötter, inte som smuts och mögel. Om du inte gillar lukten, inte att du gillar smaken heller. Annat än att de behöver vara orange, skarpa, inga rötter (håriga morötter), ingen groning gröna toppar (inte vilande), inte vitt (dehydrering) och torr (inte slemmiga, slemmiga kan vara E. coli eller salmonellabakterier). Knäckt eller split morötter sker på grund av ojämn vattning under odling.

Mögliga kyllagring tycks ha fått värre men jag vet inte om det är eftersom jag lukta för det eller det har faktiskt blivit värre. Morötter är de värsta syndarna. Dock äpplen, potatis, och konstigt nog hushållspapper har gått igenom perioder av att lukta av mögel. Jag har att misstänka lagring i bulk företag eftersom samma typ av äpplen, på olika kedjor, allt luktade av mögel på samma gång. Intressant, hade jag aldrig problem med nya Zeeland eller chilenska odlas äpplen.

Selleri:

Det är ganska svårt att gå fel välja selleri. De måste vara medium grön, skarp, och med blad som inte är vissnat. Villkora av bladen är den bästa indikatorn på färskhet. Lera splatter från lerigt fält verkar vara det största kosmetiska problem som jag stött på. Det är en stor påminnelse att tvätta råvaror.

Svamp

Oftast hittar du knappen svamp (Agaricus bisporus) i vitt eller brunt (vit, Crimini eller Portabello är alla Agaricus bisporus) i affären. Gård odlas (kommersiella) svampar är den säkraste. Naturligt växer svamp kan ha nematoder (Plattmaskar), även torkad de (med döda Plattmaskar). Jag vill sticka med svamp svamp gård. Plattmaskar är alldeles för läskigt att begrunda.

För att kontrollera för friskhet, tryck på den gemensamma jordbrukspolitiken med tummen, även genom den tydliga wrap... Regeln att firman är färska. "Flexy" är blott sin främsta gäller även svamp. Det finns några fall där du skulle använda en öppen cap, men inte för skivade champinjoner för matlagning.

Jag köper Birdseye fryst svamp eftersom den andra hälften av påsen kommer att hålla tills jag gör en annan sats av faux pot pajer. Jag använde en hel 8-ounce kartong färska champinjoner i ett enda parti för att använda dem upp. Mer är inte bättre, svamp överväldigad smaken och det var verkligen inte bra.