Torkad frukt harts smycken (5 / 10 steg)
Steg 5: Att göra säker frukt torkas (dag 2)
Veta när man ska ta bort frukten från DEHYDRATOR: den köttiga delen av frukten blir ganska tunn och skör. Det kan inte vara helt stel och måste du vara mycket försiktig dra dem bort av magasinen. Den viktigaste delen av att veta de gjort gör att de inte squishy. Ja mycket vetenskapligt, beskrivande term. Men du vill inte känna någon cushiony potentiellt saftiga fruktbitar. Du vill kunna röra segmentet och känna facket under eller härdade fruktköttet. Super viktigt! Ha tålamod! Det tar mycket tid för skivor att få detta sätt, men lyckligtvis är det passiva arbete för dig. Bara kolla dem varje 12 timmar.
Inte ta god vård och att ha tålamod med denna del har förstört så många av min frukt halsband.
Om din frukt inte är tillräckligt torrt, kommer att saft kvar i frukt segmentet orsaka frukten att bokstavligen gå dåligt även efter det är belagd i försluten plast. Det luktar illa och blir fula färger. Jag har en kiwi från första gången jag någonsin gjorde dessa, och det är definitivt i de översta fem fulaste örhängen jag någonsin sett.
Bilder från det här steget är båda citronskivor botade i kåda. Mörkare citron var inte korrekt behandlade med majsstärkelse och också var inte kvar i dehydrator länge nog. Det gick definitivt dåligt... Det inte luktar eller falla sönder, men det definitivt ser inte så bra. Den fyrkantiga hängande är en korrekt behandlade och torkad citron. Väldigt stor skillnad.
Att vara försiktig om otorkat frukt bär särskilt sant för apelsiner. Om dina skivor är ganska tjocka, det tar en hel del tid för dem att helt torka. Om de är squishy, i brist på bättre term, även efter 4 dagar i dehydrator, skulle jag ge upp och försöka lite tunnare skivor. (Jag får verkligen otålig väntan på frukten att avsluta torkning, så jag har aldrig fått förbi den fjärde dagen av väntan).
Å andra sidan, om frukten är kvar i dehydrator för länge kommer det full på cook. Det kommer att vara brun och krispig innan du ens börjar med dag två. Citron är som tillagas tenderar att få mycket bräcklig och flagnande. De kommer att falla sönder när du tar dem bort av uttorkande facket. Kiwi är de definitivt hålla ett öga. När de är färdiga torkning, ett extra par timmar i maskinen kommer att bli dem ganska brun. Allt shrivels så småningom och blir brun. Bilden star frukten var särskilt skarp när den kom ut ur dehydrator, men jag bevarat den ändå.