Ugnspotatis ryckiga (1 / 4 steg)
Steg 1: Skivning ditt kött
Ryckig torkas ordentligt med ut med dagar måste vara relativitetsteorin tunn och det finns många olika sätt att uppnå detta men jag hittade min mycket snabbare metod då vad jag läst på nätet. Många människor tyder delvis frysa köttet andra berättar du be slaktaren att skära upp det som är både bra alternativ men kräver extra arbete på din slut så kan hoppa som.
Vad jag gjorde var med en filé kniv från min fiskeredskap låda jag filead köttet i tunna skivor. För att göra denna lay din biff ner på en skärbräda och placera din filé kniv nästan horisontella sedan start ca 2" från slutet gäller en generös mängd av trycket till den punkt där bladet böjs. Nu hålla kött bakom kniven börjar skära tillbaka och tvinga samtidigt bibehålla trycket att skapa en perfekt tunn kött filé.
Liknar filetering en fisk.
** Om du inte har en filé kniv och bara en kockkniv skulle jag rekommendera frys-metoden **.