Vaktelägg Brunch biter (2 / 4 steg)
Steg 2: Scotch vaktelägg
Scotch ägg är en magisk kombination av ägg insvept i korv, rullade i ströbröd och kokas tills krispiga på utsidan och mjuk i mitten.
Ingredienser:
- 12 vaktelägg
- 1 kopp marken korv val
- Paprika och muskot, om så önskas
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 dl mjöl
- 1 kyckling ägg eller fem fler vaktelägg, slagen
- Panko ströbröd
Vägbeskrivning:
1. ta tre koppar vatten till en koka i en medelstor kastrull
2. släpp 12 vaktelägg i vattnet och låt koka i mer än 2 minuter
3. ta bort kastrullen från värmen och Lägg den under kallt rinnande vatten i 2 minuter
4. skala vaktelägg. Vara mycket känslig, eftersom de är fortfarande mycket mjuk på denna punkt och du inte vill trycka ihop alla läckra äggulan ut.
5. om du vill krydda korven med paprika, cayenne och andra kryddor som du vill att krydda saker. Blanda korven med en gaffel eller händerna.
6. ta en vaktelägg stora bit korv i händerna (du kanske vill lägga lite mjöl på händerna först) och tryck med fingrarna tills det är en tunn skiva. Placera en vaktelägg i mitten och försiktigt luckan och rulla korven runt det (igen, äggen är mycket squishable, så ta din tid).
7. När alla dina ägg är belagda i korv, rulla dem med mjöl, pensla dem med uppvispat ägg blandningen och rulla sedan i panko ströbröd tills väl belagda. På denna punkt kan du koka dem direkt eller Ställ i kylskåp tills du är redo att använda dem (helst inte mer än 24 timmar).
8. du djupt stek scotch ägg för en äkta crunch och sentimental center, eller baka dem för ett visst sken av hälsa medvetande. Grädda på en plåt i ugn 400° F 12-15 minuter, eller tills korven är genomstekt. Om du gillar din ägg hård kokta kan du baka så länge som 20 minuter.