Zucchini & chili choklad kaka (med carob & björnbär) (1 / 10 steg)

Steg 1: Samla dina ingredienser

Som nämnts, är några valfria. Se anteckningar på varje.

Torrt

300 g (2.7cups) Vit Self Raising mjöl. Vi har också haft framgång med standard fullkornsmjöl, men om du inte använder själv höja lägga till lite bakpulver (1-2 tsk) så den stiger.

80g (0.7cups) Coco/carob pulver. Detta kan vara 100% coco pulver (Låt oss uppmaning att vara nybörjare nivå kaka). Vi gillar extra komplicerade komplex smak av carob så använder ca 60 g coco till 20g carob pulver.

125-175g (0.6cups) socker. Så vi har försökt att minska detta (du vet att socker är herre över smärta rätt?). Våra experiment sätta lite av en gräns på det på 100g, varefter människor inte tenderar att identifiera den som tårta och det finns strukturella problem (även om jag fortfarande gillar det). Så ja 140g eller mer socker för nybörjare kakan, vi åkte med 100g.

2 tsk bi-karbonat soda och en nypa salt. Att hjälpa till med att höja.

30 g Dessicated kokos. Valfritt - gör för intressant textural tillägg. De agerar som bindande fibrer.

Liten handfull kakao nibs. Valfritt, kan också använda nötter eller bara lämna ut.

Våta

100ml (0.4cups) hela ekologisk mjölk. Kan inte starta pastörisering debatten nu.

3 frigående ägg.

350 ml (1.4cups) smält kokosolja. Du kan också använda vegetabilisk olja (men inte solrosolja, det smakar roligt), men det är olika

En skvätt (1 tsk) vinila. Tillval, inte nödvändigt.

Det Ambiguously våt-torrt

En genomsnitt medelstora zucchini. Ca 400g i vikt.

En eldig Chili peppar, eller lite chilipulver efter smak - detta är valfritt om du hatar kryddstark mat lämna ut, inga probs.

Cirka 30 mogna björnbär. En annan valfri ingrediens, du kunde också använda blåbär (även om jag inte se poängen som blåbär verkar alltid vilse i kakor och muffins, varför är de ett populärt val???) eller min favorit val hallon, eller några andra häftig frukt. Russin fungera bra också.