14 dagars söt Pickles (5 / 8 steg)
Steg 5: Dagarna 8-10
Om du ska klippa din gurkor, nu är när du skulle göra detta. Du kan klippa dem på längden eller i bitar. Om du tänker lämna dem hela, sticka dem över med ett spett eller gaffel så att de efterföljande lösningarna att absorbera lättare. Ser att nästa steg för några tankar om du tänker lämna inläggningar hela.
Lägg 1/3 msk florsocker alun till 1/3 gallon sötvatten och föra den till en koka medan du prepping din gurkor.
Tvätta och skölj den emaljerade behållare, plattan och vikt.
Tillbaka gurkorna i emaljerade behållaren, och häll den kokande vatten/alum lösningen över dem. Byt ut plattan och vikt det.
Den 9: e dagen du Häll av alun lösningen och dränera gurkorna. Ta en annan 1/3 gallon vatten + 1/3 msk alun till en koka. Tvätta och skölj den emaljerade behållare, plattan och vikt. Tillbaka gurkorna i emaljerade behållaren och häll färsk kokande lösningen över dem och vikt.
Upprepa proceduren på dag 10.