5 sätt att göra vegansk mat Pop! (2 / 6 steg)

Steg 2: Grunderna i smak kombinera

Kontrasterande smaker utlösa alla annan tastebud områden över hela tungan på samma gång. Tre grundläggande smakerna som verkligen gör en maträtt pop är salt, sött och surt. Lägg till det fett och cayenne, och du bör stänga på en balanserad och unika smakupplevelse.

Så om du tror att din maträtt saknas något, kontrollera först för att se att den har salt nog om det är en välsmakande maträtt. Om sälta är ok, kanske den behöver några droppar eller en skvätt citronsaft att fräscha upp lite, eller kanske behöver en nypa eller strö socker att balansera den naturliga sura smaken (Tänk tomatsås) av skålen.

Lite fett, som lite frisk olja, kommer att runda av smaken och bära olika aromer av skålen i ett trevligt sätt. Fett är också bra att bärga en maträtt om du av misstag har lagt för mycket krydda, som det mjukar upp smakerna, särskilt heta smaker.

Slutligen, en skvätt cayenne är ett bra komplement till nästan varje maträtt. Du bör inte kunna smaka någon värme, men den osynlig krydda bara gör smaker pop. Min teori bakom detta är att eftersom cayenne stimulerar blodflödet till området där den tillämpas, det kommer att stimulera blodflödet till munnen vid förtäring genom maten, och i sin tur att extra blodflödet kommer att förbättra smakupplevelse. Men oavsett vad vetenskap är, faktum är att det fungerar!

Dessa samma smak komponenter kan användas för söt mat, om än i en annan kombination. Kontrollera först att det finns socker nog. Ofta, en nypa salt kommer att balansera smaken (Ja, salt fungerar underverk i söta rätter också!), och du kan också överväga att lägga till något surt, exempelvis frukt. Fett är också – som är väl känt-avgörande för fantastiska desserter och det behöver inte nödvändigtvis vara smör eller olja, som nötter och kokos grädde är ofta tillräcklig. Cayenne kan vara det enda du inte skulle använda i söta rätter – även om det är några gånger till choklad!