5 sätt att göra vegansk mat Pop! (4 / 6 steg)
Steg 4: Grunderna i färg och konsistens som kombinerar
Det är inte bara smaken utan även mouthfeel av maten som påverkar smakupplevelsen. En bra tumregel som används ofta i asiatisk matlagning är att kombinera flera kontrasterande texturer i samma skålen. Bara att använda en enkel sallad som ett exempel: du kan lägga till CRISP (gurka, paprika, lök), KRISPIGT (broccoli, nötter, frön), JUICY (tomater, melon, ananas), krämig (avokado, Oliver), MEALY (bönor, ärtor), SOFT (kokta grönsaker, pasta), CHEWY (champinjoner, håna kött), och kanske även andra texturer. Du kan också kombinera olika storlekar och former, som små, runda ärtor, stora chunky broccoli, perfekt tärnade morötter, etc.
En annan mycket viktig sak att tänka på är hur maten ser ut, eftersom det är hur vi bedömer huruvida vi skulle även vilja smaka en viss maträtt eller inte. Här är det viktigt att lära sig lite av enkel färg kombination, nämligen följande färg paren:
GRÖN (bladgrönsaker, broccoli, zucchini, ärtor, grönt äpple, kiwi, etc.)-röd (tomater, röd paprika, jordgubbar, rött äpple)
LILA (lila söt potatis, rödkål, lila morot, björnbär, blåbär, druvor) – gul (majs, gul squash, citron, mango, nektariner, persikor)
BLÅ (Använd samma som för lila) – APELSIN (orange sötpotatis, morötter, pumpa, orange paprika, apelsiner, nektariner)
Dessa tre färg par är bara bästa kompisar och kan verkligen göra en maträtt tilltalande när de används tillsammans!