Alkoholhaltiga Ginger Beer (2 / 4 steg)

Steg 2: Förbered:

Först ett ord om krukor, eller som vi kallar dem, koka vattenkokare. Du behöver en vattenkokare stor nog för en 5 gallon batch. Det innebär 5 gallon, plus vattnet försvinner vid kokning, plus några headspace för att förhindra en koka över. Någonstans omkring 32 Quarts är bra för vårt ändamål. Vattenkokaren bör vara rostfritt inte aluminium. Du kan spendera $30 buck på en kruka eller $300 spänn på en kruka. Till slut är de båda brukade koka vatten och vört. Du kan även göra anständig 15.9 gallon vattenkokare genom att skära av toppen en sanke kagge. Detta är en bra storlek för 10 gallon batchar.

Andra valfria funktioner:

• ventilen i botten
• volym markeringar upp på sidan
• sikte glas, temp mätare etc

Du kan göra stor öl utan att någon av dessa funktioner.

Generellt spenderar mer du på en vattenkokare, ju tjockare väggar och botten.

En billig Turkiet stekning potten med en propan brännare är ett bra sätt att gå om du precis har börjat. Dessa kan ibland hittas för riktigt billiga direkt efter Thanksgiving.

Så för att börja, låt oss värma upp lite vatten. Jag använde ca 6,5 gallons, förväntar sig att förlora ca 1,5 gallons 60 minuters koka upp. Jag använder en propan brännare utanför. Jag har hört av folk med gas spis brännare inuti, men jag har inte provat detta. Täck grytan och låt vattnet till värme koka upp samtidigt som ingredienserna är beredd...

Förbered ingredienserna:

1. Tvätta ingefäran i diskhon. Du behöver inte skala den.
2. Släpp ingefäran i en matberedare. Jag använde fragmentering skivan. Jag var tvungen att rensa ut två gånger eftersom hålen fick igensatta. Ingefära är verkligen fibrösa. Om du inte har en kitchenaid matberedare, hacka det upp något sätt som är bekvämt.
3. Juice din citroner och lime
4. Det var allt. Enkel, va?