Alkoholhaltiga Ginger Beer (4 / 4 steg)

Steg 4: Coola ner och pitch

Jag gillar att svalka min vört så fort som möjligt. Du kan använda en nedsänkning chiller eller en hydromassagefunktion chiller, vilket är vad jag har. Om du inte har ett kylaggregat, dumpa det i fermentorn tills den når rumstemperatur.

Jag använder en liten sprayflaska med star-san och vatten för att spraya alla ytor och verktyg jag röra på denna punkt. Tills jästen kommer igång, är din johannesört sårbar för elaka bakterier.

När vörten i fermentorn, slänga i jästen och stick i luftslussen. Av nästa morgon kommer det bubblande bort lyckligt. Om du vill, kan du ta en före och efter jäsningen behandlingen att beräkna alkoholhalten. Mina hamnade på 9,5.

Efter dagar eller veckor stoppar i fermentorn bubblande. På denna punkt jag la en campden tablet för att döda jästen och sedan tillbaka-sötad med enkel sockerlag. Om du inte back-söta, ingefära öl kommer att vara mycket torr. Den champagne jästen är mycket mer aggressiv då ale jäst jag är van och äter varje bit av socker i vörten.

På denna punkt jag kegged ingefära öl och låt det karbonat för 4 eller 5 dagar. Sammantaget var det mycket gingery, som jag gillade, men jag känner citrus var förlorat i jäsning. Om jag gör det igen, kommer jag till citrus efter jäsning, när jag keg.

Om du gillade detta, kolla gärna in min andra instructables