Alkoholhaltiga Ginger Beer (3 / 4 steg)

Steg 3: Koka upp:

När vattnet kokar, kan du lägga till ingefäran och sockret. Jag har lagt ingefära i min hemgjorda hop spindel som är egentligen bara en färg sil väska höll mitt i vattenkokaren med vissa metall bitar. Det gör det lätt att ta ingefäran ut efter koka upp. Tror tepåse, vs lösa blad. Det är på intet sätt krävs eller nödvändigt.

När ingefäran har lagts till, rör långsamt i turbinado socker. Vad du inte vill, är att dumpa sockret i alla på en gång och ha det bränna på undersidan av potten, vilket kommer att ge en smak.

Ingefära och socker är i, ställa in din timer i 60 minuter. Det är en bra idé att titta på vattenkokaren i en minut eller två, som det kan skum upp en koka över. Vara beredd att sänka värmen om du ser detta håller på att hända eller det kommer att göra lite av en röra. Till skillnad från vanlig öl hade jag inte problem med detta. Du kanske vill slå ner din värme lite mer skonsam koka upp. Jag hade gruvan gå full gas och slutade med endast 4,5 gallons efter 60 minuter istället för 5 gallon. Detta innebär mer alkohol per pint(yay!), men mindre pints(boo!) Normalt, när brygga öl, jag måste slå värmen ner lite för att förhindra en boilover och jag tillskriva min saknade halv gallon inte göra detta.

Medan din bryggning kan du rensa ut i jäskärlet. Jag använder PBW först att rengöra och sedan Star-San att sanera. Jag lämnar den Star-san i förrän precis innan jag använder fermentorn. Se produkten riktningar. En av de enda saker som du verkligen kan göra för att skruva upp en brygga är inte att rengöra din fermentorn. När vörten sitter i rumstemperatur, det super attraktiv för både jäst och bakterier. Ge inte bakterier försprång! Allt från en hink med lufttätt lock, till ett glas DAMEJEANNE, till en kommersiell eller anpassade fermentorn kan användas att jäsa din öl. Det viktigaste kravet är att det rena, inga nasties kan ta sig in i det, som att gastrycket skapad av jästen kan lämna fartyget. En luftsluss åstadkomma detta, men en bit slang med slutet under vattnet i en skål med star-san, fungerar också bra.

Och nu tillbaka till koka upp: sista minuten eller så, du kan kasta i whirlfloc. Detta kommer att hjälpa "rensa" öl. Det påverkar inte smaken och krävs inte. Du kan också lägga jäst näringsämnen om du ska. Det anser en multi-vitamin för din jäst.