All-Grain öl (på en Budget och i en lägenhet) (7 / 8 steg)
Steg 7: Kyla vörten
Nu när koka är över att du har att kyla vörten så snabbt som möjligt. Detta uppnår jag genom dumpning en påse med is i vasken, kör några kallt kranvatten för att göra ett isbad och plunking potten ner in i den och sedan omrörning vörten. När vörten blir till ca 70 grader eller rumstemperatur, är du klar. (Om vi gör en lager det skulle behöva gå kallare eftersom lageröl jäsa i ungefär 50 grader medan ales är bra i rumstemperatur.)
På denna punkt kan vi också kontrollera allvaret (densitet) i vörten. Detta kommer att hjälpa oss att avgöra alkoholhalten i finalen öl. Sked några av vörten till graderad cylinder, placera hydrometern i vörten och ta en behandling. (Jag glömde att ta en bild av detta.) Vi kommer att ta en andra behandling när ölet är gjort jäsa och sedan kunna beräkna alkoholhalt med denna formel:
((1,05 x (ursprungliga allvar – slutliga allvar)) / final gravitation) / 0,79 x 100 = % alkohol volymprocent
där ursprungliga gravitation är den första behandlingen tog vi och slutliga allvar är den andra behandlingen kommer vi ta. (Detta steg är helt valfritt, men det är skönt att veta hur stark din öl är.)